Wie sucht ihr eure alkoholfreien Weine aus?
Wir haben die besten alkoholfreien Alternativen auf dem Markt
Bevor wir euch einen kleinen Einblick in das Kuratieren unserer alkoholfreien Alternativen geben, möchten wir zuerst die Frage beantworten:
Was macht einen guten alkoholfreien Wein aus?
1. Aroma und Geschmack: Auch ohne Alkohol sollte der Wein ein ausgewogenes und komplexes Aroma bieten. Die Aromen sollten klar und ansprechend sein, mit einer guten Balance zwischen Fruchtigkeit, Säure und eventuell auch mineralischen Noten.
2. Qualität der Trauben: Die Herkunft und Qualität der verwendeten Trauben sind entscheidend. Hochwertige Trauben und ein qualitativ guter Ausgangswein (beispielsweise ein Wein mit wenig Säure und einer aromatischen, qualitativ hochwertigen Rebsorte) führen in der Regel zu einem besseren Endprodukt, nachdem der Wein entalkoholisiert wurde.
3. Herstellungsverfahren: Der Prozess der Entalkoholisierung sollte schonend sein, um die Aromen und Geschmacksstoffe zu bewahren. Hier wird vor allem mit der Vakuumdestillation gearbeitet, da sie die Qualität des Weins weniger beeinträchtigt. Immer mehr Winzer arbeiten danach mit der Aromarückgewinnung. Die eingefangenen Aromen werden dem Wein nach dem Entalkoholsierungsprozess wieder zurückgeführt.
4. Textur und Mundgefühl: Ein guter alkoholfreier Wein sollte ein angenehmes Mundgefühl haben, dass an traditionellen Wein erinnert. Eine ausgewogene Tanninstruktur und der richtige Säuregehalt sind hierbei wichtig.
5. Vielfalt: Ein gutes Angebot an verschiedenen Sorten und Stilen (z. B. Rotwein, Weißwein, Rosé) ermöglicht es uns unterschiedliche Geschmäcker aber auch Anlässe abzudecken.
6. Kreativität: Einige Hersteller experimentieren mit neuen Techniken oder Mischungen, um einzigartige Geschmäcker zu kreieren (z. B. Sparkling Teas, Proxies, Fermentation usw.), die über die traditionellen Weinstile hinausgehen. Ein spannendes Feld, das noch in den Kinderschuhen steckt, aber mehr und mehr an Bedeutung gewinnen wird. Wir haben hier bereits eine spannende Auswahl an Produkten.
7. Verpackung und Präsentation: Eine ansprechende Verpackung und ein schönes Design sind genauso wichtig wie der gute Geschmack eines alkoholfreien Weins.
Wie wählt ihr denn nun eure alkoholfreien Weine aus?
Unsere alkoholfreien Weine beziehen wir direkt bei unseren Winzern und Winzergenossenschaften in Deutschland, Österreich und Frankreich. Dabei achten wir auf die Qualität des Weinguts als solches und auf die Qualität der Produkte. Dazu gehören Geschmack, Aroma, Textur, Herstellungsverfahren und die Qualität der verwendeten Trauben.
Partner von NullAlkohol werden nur Top-Winzer
Wir suchen gezielt nach Winzern, die für ihre Qualität und Innovationskraft bekannt sind. Dabei spielt auch die Transparenz in der Produktion und die Nachhaltigkeit eine wichtige Rolle. Wenn wir dann noch Leidenschaft und Herzblut bei der Weinherstellung sehen, dann sind wir überzeugt.
Vielfalt & Qualität bilden auch in alkoholfrei die Basis
Wir versuchen eine breite Palette an Geschmacksrichtungen abzubilden und verschiedene Stile anzubieten, um möglichst vielen Vorlieben gerecht zu werden. Dazu gehören unterschiedliche Rebsorten, Anbaugebiete und Herstellungsverfahren. So ist für jeden von euch etwas dabei. Ihr glaubt gar nicht wie unterschiedlich Geschmäcker sein können. Wie oft stehen auf Events Menschen vor mir, die exakt denselben alkoholfreien Wein trinken, der Eine findet ihn zu süß und die Andere zu trocken. Die Kunst einer gut kuratierten Auswahl ist es eben beide zufrieden zu stellen.
Alkoholfreie Weine mit Auszeichnung kombiniert mit den Trends von Morgen
Wir schauen ganz genau hin, wie hat das Produkt bei renommierten Tastings abgeschnitten oder ob es bereits gute Auszeichnungen gibt.
Wir beobachten den Markt und analysieren aktuelle Trends, denn fernab vom klassischen entalkoholisierten Wein, gibt es eine Vielzahl an spannenden alkoholfreien Wein-Alternativen.
Nicht nur das Innere zählt
Wichtig ist uns dabei auch ein schönes Äußeres, unsere alkoholfreien Weine, sollen nicht nur gut schmecken, sondern auch optisch ein Genuss sein, so dass Sie jeden Tisch und jedes Event bereichern und sich auch als Geschenk hervorragend eignen.
Unsere Kunden sind unser Herzstück und entscheiden mit
Unsere Kunden, das Herzstück von NullAlkohol. Nachdem wir eine Vorauswahl getroffen haben, organisieren wir regelmäßig Tastings mit ausgewählten Kunden und Testern und holen so das direkte Feedback unserer Kunden ein, bevor wir unsere Produkte im Shop aufnehmen. Das macht nicht nur Spaß sondern hilft uns auch besser unsere Produkte geschmacklich einzuordnen und auch unsere Kunden besser zu verstehen. Du hast Lust einer unserer Tester zu werden und bist aus der Nähe von Düsseldorf, dann schreib uns einfach eine kurze E-Mail an hallo@nullalkohol.de mit dem Betreff: Tester neuer Produkte.
